Ликёр «Солёная карамель».
Карамельный ликер имеет приятный сладкий ирисовый вкус, запах и тягучую консистенцию.
Ингредиенты:
• сахар - 200 г.
• вода - 50 мл.
• сливочное масло - 90 г.
• сливки 33% - 150 мл.
• соль - 1,5-2 ч.л. без горки.
• алкогольная основа (водка, очищенный самогон) - 1 л.
Приготовление:
1. Ставим небольшую кастрюлю на огонь, высыпаем 200 г сахара, выливаем 50 мл воды, перемешиваем и доводим смесь до кипения. Варим сироп, пока он не станет янтарного цвета.
2. Когда сироп станет золотистого цвета, снимаем кастрюлю с плиты и добавляем в горячий сироп 90 г сливочного масла, хорошо перемешиваем.
Далее ставим кастрюлю ещё немного на огонь, для полного растворения масла и доводим цвет до ярко-янтарного.
Снимаем с огня и помешивая выливаем 150 мл сливок жирностью 33%.
Смесь будет шипеть, поэтому делайте это крайне аккуратно.
3. Смешиваем до однородности.
После этого добавляем соль и перемешиваем.
4. Даем немного остыть и затем тонкой струйкой выливаем получившуюся карамель в спиртовую основу. Карамель растворится не сразу, а через время.
Оставляем ликер на неделю настаиваться, в темном месте. По прошествии недели ликер нужно процедить. Переливаем ликер в красивую бутылку и можно приступать к дегустации.
Карамельный ликер имеет приятный сладкий ирисовый вкус, запах и тягучую консистенцию.
Ингредиенты:
• сахар - 200 г.
• вода - 50 мл.
• сливочное масло - 90 г.
• сливки 33% - 150 мл.
• соль - 1,5-2 ч.л. без горки.
• алкогольная основа (водка, очищенный самогон) - 1 л.
Приготовление:
1. Ставим небольшую кастрюлю на огонь, высыпаем 200 г сахара, выливаем 50 мл воды, перемешиваем и доводим смесь до кипения. Варим сироп, пока он не станет янтарного цвета.
2. Когда сироп станет золотистого цвета, снимаем кастрюлю с плиты и добавляем в горячий сироп 90 г сливочного масла, хорошо перемешиваем.
Далее ставим кастрюлю ещё немного на огонь, для полного растворения масла и доводим цвет до ярко-янтарного.
Снимаем с огня и помешивая выливаем 150 мл сливок жирностью 33%.
Смесь будет шипеть, поэтому делайте это крайне аккуратно.
3. Смешиваем до однородности.
После этого добавляем соль и перемешиваем.
4. Даем немного остыть и затем тонкой струйкой выливаем получившуюся карамель в спиртовую основу. Карамель растворится не сразу, а через время.
Оставляем ликер на неделю настаиваться, в темном месте. По прошествии недели ликер нужно процедить. Переливаем ликер в красивую бутылку и можно приступать к дегустации.
