Что сложнее сделать пиво, вино или самогон??? 

 

На этот вопрос ответить легко и сложно одновременно. 

Пивовар скажет, конечно, пиво. 

Винодел скажет, нет ничего легче, чем сделать вино. 

Винокур скажет, дистиллят проще простого. 

А так ли это??? Конечно дело привычки, но давайте рассмотрим каждый процесс в отдельности. Пройдем так сказать основы. Подберем сырье и оборудование, разберем технологию и рассчитаем примерное время на изготовление и трудоемкость процесса.  

 

ВИНОДЕЛЕЕ 

Сырьем для вина, может быть всем, что хорошо пахнет и  приятное на вкус, а самое главное - у Нас этого много. Например:  

Виноград, яблоко, вишня, абрикоса, слива – тривиально, распространено и консервативно; 

Томат, свекла, одуванчик, арбуз, бузина – креативно, но не понравилось. 

Чайная роза, киви, ананас, морковь – ново, интересно и даже не побоюсь этого слова, понравилось, хотя с морковью пришлось попотеть. 

Оборудование. Нужны емкости, пищевые емкости: стекло, нержавейка, эмалированная посуда, пластик. Нельзя алюминий, поколотая эмалированная посуда. Емкости нужны герметичные для брожения и не герметичные для отстаивания и процеживания. Также емкости для хранения. Но не все так плохо. Вино можно делать в 200 литровой бочке с специальным гидрозатвором и в 3 литровом бутыли с надетой перчаткой. 

Процесс: Делим производство на четыре части. 

  1. Подготовка сырья. Сырье в основном не моется, удаляется гниль (если такова есть), измельчается (давится, перетирается, перекручивается), доводится до жидкого состояния, если нужно добавляется сахар и вода. 

  1. Процесс брожения (добавляются дрожжи или нет, зависит от начального продукта и вашей фантазии). Дображивание если надо, сопровождается добавлением сахара. 

  1. Фильтрация, остановка брожения, осветление, отстаивание, купажирование. 

  1. Настаивание. 

По времени: Подготовка сырья, это самая кропотливая и трудоемкая работа. После измельчения и до брожения, сырье может находится от 1 часа до 5 дней. Это зависит от природных дрожжей сырья. Брожение – в среднем 21 день. Виноград советуют дображивать как минимум 3 раза (3-4 месяца). Третья часть зависит от вязкости и прозрачности уже готового вина. Занимает 3-4 дня, причем сопровождается процесс переливанием вина несколько раз из одной емкости в другую. Последняя часть может занять 1 минуту и длится до того момента, на сколько терпения хватит. 

Примечание: Все можно сделать одному без помощи. Только при подготовки сырья можно завербовать дополнительно коллектив, пообещав когда-нибудь угостить их вкусным вином. Все равно придется их угощать, а так и причина есть.  

 

ПИВОВАРЕНИЕ 

', ''], }); max_height_div('.tab_related_blogmod .revblog-grid h4'); $(window).load(function() { max_height_div('.tab_related_blogmod .revblog-grid .caption'); }); $(document).ready(function() { $('.thumbnails .images-additional').magnificPopup({ type:'image', delegate: 'a', gallery: { enabled:true }, callbacks: { open: function() { $('body').addClass('razmiv2'); $('#pagefader2').fadeIn(70); if (document.body.scrollHeight > document.body.offsetHeight) { $('#top3').css('right', '8.5px'); } }, close: function() { $('body').removeClass('razmiv2'); $('#pagefader2').fadeOut(70); $('#top3').css('right', 'initial'); } } }); $('#button-review').on('click', function() { $.ajax({ url: 'index.php?route=revolution/revblog_blog/write_review&revblog_id=12', type: 'post', dataType: 'json', data: $(".form-review").serialize(), beforeSend: function() { $('#button-review').button('loading'); }, complete: function() { $('#button-review').button('reset'); }, success: function(json) { $('.alert-success, .alert-danger').remove(); if (json['error']) { get_revpopup_notification('alert-danger', 'Ошибка', json['error']); } if (json['success']) { get_revpopup_notification('alert-success', 'Спасибо за комментарий', json['success']); $('input[name=\'name\']').val(''); $('textarea[name=\'text\']').val(''); $('#post-review-box').slideUp(300); $('#new-review').focus(); $('#open-review-box').fadeIn(100); $('#close-review-box').hide(); } } }); }); }); -->