Мезофильная заквасочная культура «Полутвердый сыр» от итальянской компании Lactoferm ECO.

Вид закваски: мезофильная (по ссылке откроется список всех мезофильных заквасок).

Подходит для приготовления следующих видов сыра:

• российский;

• пошехонский;

• костромской;

• гауда;

• эдам;

• другие сыры, в рецепте которых указана “мезофильная закваска”.

Бактериальный состав закваски: 

• Lactococcus lactis subsp. lactis;

• Lactococcus lactis subsp. cremoris.

Ближайшие аналоги: Закваска ПроСыр 'Качотта, грюйер, томм'

Производитель: компания Lactoferm ECO (Лактоферм Эко), Италия.

Объём молока: внутри упаковки находится 5 пакетиков, каждый рассчитан на объем до 50 литров молока.

Хранение и срок годности:

• при хранении при температуре до +5°С – 6 месяцев;

• при хранеии при температуре до -18°С – 24 месяца.

По истечении срока хранения закваска не утрачивает своих свойств, однако для приготовления сыра требуется бОльшая по сравнению с обычной концентрация.

В том случае, если вы вскрыли пакет и не использовали его содержимое до конца, то пакет необходимо герметично закрыть и хранить в морозильном отделении холодильника при температуре -18°С.

Транспортировка: допускается незначительное (до двух недель) нарушение условий хранения при транспортировке товара.