Глутамат натрия - это пищевая добавка (Е 621), которая по своему химическому строению представляет собой соль глютаминовой кислоты.Усиливает восприятие вкуса и аромата путём стимулирования окончаний вкусовых нервов, хотя сами усилители могут не иметь ни собственного запаха, ни вкуса. Они позволяют усилить, восстановить и стабилизировать вкус и аромат или его отдельные составляющие, утрачиваемые при переработке и хранении пищевого продукта, а также смягчить отдельные нежелательные составляющие вкуса и аромата.
Внешний вид: Белый кристаллический порошок
Цвет: Белый
Запах и вкус: Практически не пахнет, но имеет характерный вкус
Область применения: Мясоперерабатывающая промышленность – при производстве готовых пищевых продуктов.
Рекомендуемая дозировка: 0,05-0,8 % к массе готового продукта
Пока не было вопросов.